Amplang Khas Kalimantan Timur: Gurih, Renyah, dan Ikon Kuliner Lokal

Ket. Foto: Salah Satu Camilan Oleh-Oleh Khas Kalimantan Timur, Amplang (Foto: Ist)

Publiknews.Co, Samarinda — Amplang, camilan khas Kalimantan Timur, telah menjadi ikon kuliner yang tidak hanya digemari masyarakat lokal tetapi juga menjadi buah tangan favorit wisatawan. Amplang adalah kerupuk berbahan dasar ikan, seperti ikan tenggiri atau ikan gabus, yang diolah dengan tepung sagu, bawang putih, dan rempah-rempah khas. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat amplang cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh maupun pelengkap hidangan utama.

Keunikan amplang khas Kalimantan Timur terletak pada aroma ikan yang kuat namun tidak amis, serta bentuknya yang kecil menyerupai bola atau stik. Proses pembuatannya masih menggunakan metode tradisional di banyak tempat, meskipun beberapa produsen UMKM telah mengadopsi teknologi modern untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat. Amplang dari Samarinda dan Balikpapan menjadi yang paling dikenal karena kualitasnya yang terjaga dan rasa yang autentik.

UMKM yang memproduksi amplang memainkan peran penting dalam mempertahankan tradisi kuliner ini sekaligus mendorong perekonomian lokal. Salah satu contohnya adalah Kelompok UMKM Amplang di Samarinda yang telah berhasil memasarkan produknya hingga ke luar negeri. Tidak hanya menjual amplang sebagai camilan, beberapa UMKM juga mulai berinovasi dengan varian rasa seperti keju, pedas manis, hingga barbeque untuk menarik minat konsumen generasi muda.

Dalam upaya mengenalkan amplang ke pasar yang lebih luas, Dinas Pariwisata Kalimantan Timur (Kaltim) juga berperan aktif dalam mempromosikan produk ini. Melalui berbagai kegiatan dan festival, seperti pameran UMKM dan promosi kuliner di acara wisata daerah, Dinas Pariwisata Kaltim mendorong para produsen amplang untuk memperkenalkan produk mereka ke daerah lain. Program-program pembinaan UMKM yang diinisiasi oleh Dinas Pariwisata Kaltim memberikan pelatihan dan dukungan untuk meningkatkan kualitas produk serta memperluas jaringan pemasaran, termasuk melalui platform e-commerce dan pameran di luar daerah.

Namun, seperti produk UMKM lainnya, para produsen amplang menghadapi tantangan, terutama dalam hal pemasaran dan akses ke bahan baku ikan yang berkualitas. Pemerintah daerah melalui Dinas Pariwisata Kaltim terus mendukung para pelaku usaha dengan memberikan bantuan alat produksi dan memperkenalkan amplang sebagai salah satu komoditas unggulan yang dapat menggambarkan kekayaan kuliner daerah.

Sebagai ikon kuliner khas Kalimantan Timur, amplang tidak hanya menjadi camilan lezat, tetapi juga simbol kreativitas dan ketangguhan UMKM lokal. Dengan terus dilestarikan dan dikembangkan, amplang diharapkan dapat semakin memperkenalkan budaya Kalimantan Timur ke kancah nasional dan internasional. Bagi yang berkunjung ke Kalimantan Timur, membawa pulang amplang adalah cara sederhana untuk mendukung UMKM sekaligus menikmati rasa autentik dari bumi Borneo.

Penulis: Retno | Editor: Ahmadi